ΜΕΓΑ ΣΠΗΛΑΙΟ III CUVEE ΡΟΖΕ

Κατηγορία, προέλευση: οίνος ερυθρωπός ξηρός, ΠΓΕ Αχαΐα

Ποικιλιακή σύνθεση: Ασύρτικο 40 %, Ροδίτης 40%, Syrah 20%

Εσοδεία: 2017

Οινοποίηση

Συνοινοποίηση των ποικιλιών: εκχύλιση για περίπου 6 ώρες και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. 20 % του συνόλου ζυμώνει και ωριμάζει σε δρύινα βαρελια ενώ το υπόλοιπο παραμένει με τις λεπτές του λάσπες σε ανοξείδωτη δεξαμενή για περίπου 4 μήνες.

Ο χαρακτήρας

Απαλό ροζέ «σομόν» χρώμα κρυστάλλινης διαύγειας. Πολύπλοκη μύτη μενότες άγουρων κόκκινων φρούτων, γραφίτη, γλυκών μπαχαριών και βανίλιας. Γεμάτο και τραγανό στόμα με υποψία τανινών που ισορροπούν το σύνολο και στηρίζουν τον συνδιασμό τουμε διάφορα εδέσματα. Μακρύ τελείωμα γλυκών μπαχαριών. Συνοδεύει Μεγάλα και λιπαρά ψάρια, πάστες, ριζότο.